Товарна і географічна структура експорту українських молокопродуктів за останні роки кардинально змінилася. Якщо до 2013 року більшість експортерів робили ставку на Росію і виходили туди, в основному, з сирами, то зараз основу зовнішніх продажів складає вершкове масло разом із суміжними в процесі його виробництва продуктами.
Як пише ІНФАГРО, при цьому більша частина молочного експорту вже здійснюється за межі країн колишнього Радянського Союзу. Експортерів зараз більше хвилює на який асортимент потрібно робити ставку – масло+сухе знежирене молоко, чи масло+казеїн, чи масло+сирний продукт. Питання також – чи продавати ці товари трейдерам, чи пробувати самому виходити на кінцеві ринки збуту.
Зазначається, що повернути славу великого експортера сиру Україні вдасться дуже нескоро. За період втрати можливості збуту товару до Росії нових ринків сировари так і не знайшли, і не дуже й стараються, бо наша продукція, окрім багатьох інших причин, просто не конкурентна по ціні на світових ринках. Більше того, через цю ж причину в Україні знову стрімко зростає імпорт сиру. Він уже перевищує експорту даного товару з країни. Це не може не хвилювати вітчизняних сироварів. Потрібно кардинально міняти маркетингову політику.