У зв’язку з пандемією коронавірусу вимоги системи НАССP стали більш жорсткими: щодня до підприємств харчової промисловості з’являються нові вимоги з боку Держпродспоживслужби, МОЗ України, у закладах громадського харчування передбачено термометрію працівників, установку дезінфікуючих засобів.
Про це розказав Владислав Веремеєнко, голова Асоціації з інтеграції НАССP, передає agropolit.com.
«У кого система НАССP була впроваджена, її потрібно верифікувати у відповідності з новим ризиком. Адже система передбачає аналіз ризиків та небезпечних факторів, яким і є новий вірус», — розповідає Веремеєнко.
Таким чином, в закладах громадського харчування в першу чергу потрібно проводити термометрію персоналу. Раніше передбачалася реєстрація в журналі здоров’я. Тепер ці параметри розширились: відтепер перед початком роботи кожному працівникові потрібно поміряти температуру тіла.
«Якщо це не безконтактний термометр, а електронний, повинна бути продумана процедура його дезінфекції. За температури більш ніж 37,2°С, людина не може бути допущена до роботи, вона повинна бути на самоізоляції», — пояснює експерт. Також, у зоні обслуговування клієнтів повинні розміщуватися станції з дезінфікуючими засобами. Раніше вони взагалі не вимагалися в обов’язковому порядку. Не допускається використання меню в паперовому вигляді. Воно повинно бути організоване у безконтактному вигляді або розміщене під склом.
«Контроль за виконанням протиепідемічних заходів покладено на Держпродспоживслужбу. Проте чи вистачить перевіряючих — питання. Це виклик для всіх. Зараз працівники Держпродспоживслужби передусім зосереджені на контролі продовольчих ринків, проте якщо будуть скарги, то зможуть перевірити й ресторани», — підкреслює фахівець.
UkraineFood.org